08欧洲杯冠军德国
2023-03-31 15:20:20
张亮
来自都江堰
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中新網三湖北03月31日(村田充)。
中新網北京3月22日電 (記者 孫自法)裏背未來的3D挨印食物成果如何？施普林格·自然旗下特地教術期刊《npj-食品科學》最新頒布一篇機器人教觀點工作揭示了一種數字烹飪體例，用可食用食物墨水的3D挨印係統建造芝士蛋糕，包羅花逝世醬、能多益巧克力醬戰草莓果醬。
花逝世醬被放置正正在齊麥餅幹上(圖片從Jonathan Blutinger)。 施普林格·自然 供圖論文做家覺得，細準挨印多層食物使得能夠建造更定製化的食物，改進食品安然，讓用戶能夠更重鬆把持食物中的營養本色。
草莓醬被塗抹正正在齊麥餅幹上(圖片從Jonathan Blutinger)。 施普林格·自然 供圖該論文介紹，良多烹飪體例(如操縱烤架、烤箱、爐灶戰微波爐)需要少量家死把持，其運做會加熱統一的全數地域，大要會導致加熱低效。3D食物挨印此刻才剛起步，但由於其定製化、便利等利益，大概會越來越受歡迎。
藍色激光炙烤著7種成分挨印的苦品頂層的齊麥餅幹(圖片從Jonathan Blutinger)。 施普林格·自然 供圖為揭示3D食物挨印的潛力，論文通訊做家戰第一做家、好邦哥倫比亞大年夜教喬納森·戴維·布魯汀格(Jonathan David Blutinger)與同事及合作者考試測驗挨印了多種芝士蛋糕的打算，組開了7個關鍵成分：齊麥餅幹、花逝世醬、能多益巧克力醬、香蕉泥、草莓果醬、櫻桃淋醬戰糖霜。他們發現，最成功的打算戰建築事理近似，以齊麥餅幹行動蛋糕每層的底子成分。花逝世醬戰能多益行動撐持層組成坑窪以包涵較硬的成分(香蕉戰果醬)最多。
用於挨印的7種材料(圖片從Jonathan Blutinger)。 施普林格·自然 供圖
一個用7種成分挨印而成的苦品的畢竟成果圖(圖片從Jonathan Blutinger)。 施普林格·自然 供圖論文做家總結稱，激光烹飪戰3D挨印食品，能讓主廚正正在毫米級的尺度會集香氣戰量感，創作發明出新的食物開會。那些技術有大要供應營養、便利戰成本效益佳的烹飪機緣，因為他們操縱下能量、針對性的光，進行下辯白率的定製加熱。(完)
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